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たらこは高品質の真子のみを使い、原料となる塩たらこ作りにとことん拘りました。
通常の塩とは違う「梅塩」を使うことで角の取れたマイルドな "梅塩たらこ" を作ります。
このたらこを土台とし、酒(熊本産)、鰹だし(枕崎)、昆布(利尻)、唐辛子(島根県)を混ぜて作った調味液で
三昼夜じっくり寝かせ熟成、旨味を引き出します。
ご飯と一緒に、玉子焼、パスタに.....。
本製品は2次調味後の液切工程時間を短くしております。
(旨味を逃したくない為)
よって急いで解凍してしまうと水っぽくなり美味しさが半減して
しまう場合がございます。
冷蔵庫で一晩寝かす解凍方法でお願いします。
内緒です。
※生物ですので解凍後はお早めにお召し上がりください。
解凍後、出てくる液は旨味が豊富に含まれております。明太子と一緒にご飯に乗せてお召し上がりください。